|
|
 |
|
|
|
| Toplam Forum: 69
*** Toplam Konu: 30100
*** Toplam Mesaj: 148193 |
|
|
|
|
|
|
|
| Gönderen |
|
|
|
|
|
|
KEFÝR üzerine bir yazý…
Beslenmenin en temel konularýndan biri olan “probiyotikleri” ve en iyi probiyotik kombinasyonlarýndan biri olan Kefir’i tanýmanýzý isterim.. Kefir Orta Asya kökenli ama bütün dünyada bilinen ancak bizim pek bilmediðimiz ,Kefir mayasý ile oluþturulan bir süt ürünü. Kafkas insanlarýnýn uzun yaþam sýrrý olarak biliniyor. Eski bir Türk içeceði. Büyük Migroslarda süt reyonunda bulunabiliyor. Evde yapmak ta mümkün…
Probiyotikler (Kefirin Sýrrý
Yeterli miktarda yenildiðinde baðýrsaklara yerleþerek insan saðlýðýný olumlu yönde etkileyen mikroorganizmalara probiyotik denir. Bu bakterilerin þu anda tam olarak sayamadýðýmýz birçok hastalýkta engelleyici ve tedavi edici etkisi var. Etkilerini kabaca besinlerin vücuda giriþ kapýsý olan barsak yüzeyini kaplayýp saðlýklý bir baðýrsak florasý oluþturarak gösteriyorlar. Probiyotikten en zengin gýdalar anne sütü ve kefirdir.
Baðýrsak florasýnýn bozulmasýnýn sonuçlarý Normal baðýrsak florasýnýn bozulmasý zararlý bakterilerin ve mantarlarýn üremesine yol açar, bu ise baðýrsak geçirgenliðini artýrýr. Yeteri kadar sindirilmemiþ yiyecek maddeleri ve nötralize edilmemiþ toksinler kan dolaþýmýna geçer. Baðýþýklýk sistemi yeteri kadar sindirilmemiþ protein parçacýklarýna karþý aþýrý bir þekilde uyarýlýr. Baðýþýklýk sistemi aþýrý uyarýldýðý zaman kendinden olaný yabancýdan ayýramaz. Onu tahrip ederken kendinden olaný da tahrip eder. Bunlara otoimmün hastalýklar denir.
Probiyotiklerin görevleri - Baðýrsak duvarýný zararlý maddelerden korumak ve baðýrsak geçirgenliðini azaltmak.
- Zararlý maddelerin (toksinler) kan dolaþýmýna geçmesini engellemek. - Yiyeceklerin özellikle protein ve yaðlarýn hazmýný kolaylaþtýrmak - Vitaminlerin (K vit, biyotin, B12, niasin, folik asit, vb) sentezini yapmak. .
Probiyotiklerin ve Kefirin Yaralarý - Baðýþýklýk sisteminin çalýþmasýný düzenlemek - Besin alerjilerinin, diðer alerjilerin ve ekzemalarýn önlenmesine katkýda bulunmak - Kronik enflamatuvar (iltihabi) hastalýklarýn oluþumunu azaltmak.
- Þiþkinlik, irritabl barsak sendromu, kolit, kabýzlýk, tedavisine yardýmcý olmak. - Böbrek taþlarýnýn (okzalat) oluþumunu azaltmak - Her türlü ishali önlemeye ve tedavi etmeye yardýmcý olmak. - Yaþlanmayý yavaþlatmak.
Baðýrsaklarda özellikle bazý mantarlarýn fazla üremesinin her tür alerji ve hazým sorunu yanýnda kronik yorgunluk sendromu, fibromiyalji, artrit, mültipl skleroz, diyabet, sýk tekrarlayan sinüzit ve diðer müzmin iltihabi hastalýklara yol açtýðýna ve hatta kalp damar hastalýklarýnýn oluþumunu kolaylaþtýrdýðýna dair güçlü kanýtlar mevcut. Probiyotiklerin görevi bu tip mantarlarýn üremesini durdurmaktýr.
Kefirin özellikle baðýrsak kanserinden koruyucu olduðunu düþündüren çalýþmalar da vardýr…
Fermantasyon ürünleri (turþu, yoðurt, peynir, þarap, boza, sirke, tuzlama yiyecekler, bira mayasý baðýrsak florasýnda bulunan probiyotikleri artýrýrlar.
Pastörizasyon ise gýdalardaki probiyotikleri büyük ölçüde tahrip eder…
Saðlýk ve sevgiyle kalýn..
Dr. Ersal Iþýk Aile Hekimliði Uzmaný Natura-Týp 0 216 369 34 91
|
| Gönderen: 28.02.2005 - 18:36 |
|
|
|
|
1129 Mesaj - 
|
|
|
|
| Gönderen: 28.02.2005 - 18:54 |
|
|
|
Şu an Yok üye ve 1018 Misafir online. En son üyemiz: Didem_
16977 üye ile 13.07.2024 - 11:50 tarihinde en fazla ziyaretçi online oldu.
[Admin | Moderator | Kıdemli Üye | Üye] |
|
 |
|
Doğum gününüzü tebrik eder, sıhhat ve
afiyet dolu ömür dileriz:
Ahmedin oglu (53), adem_koese (49), anadolu1071 (62), osmanlý_2009 (44), muslimrose (45), ygnahmetcakir (55), imsak (49), enestalha (50), sahinnj (48), h.arslan (35), isatoprak (46), Silici2 (41), memolix (52), MveG (52), ilham (70), ZÜMRAL (40), Maryem kiz (40), toprak_6306 (40), ceylansukru (63), akasya (40), erenname (48), ZavalliDervis (38), Halil Efe (51), ibrahim-akabe (49), mebelozoglu (64), kel (229), adems25 (46), GeCe_MaViSi (47), estergon (45), sarýgül (61), nuysal (55), ibrahimdemirci (42), Alpagu (44), bir ümmet (37) |
|
|
|
|
|
|
