| 
Üye Girişi
 | 
  Üye Ol
 |  RavdaTe@m |  Site Kuralları |  Yardım |  Hakkımızda
0
Home
Anasayfa
F o r u m
E-Kart
RAVDA Çocuk
Linkler
Ziyaretçi Defteri
Rehberlik Hizmetleri
Tavsiye Et
 
Sitede Arama
» Kapsamlı Arama
Google`de Ara
Google
Tavsiye Linkler
Kuran Kursu Mezunları
Müslümanlar.com
Hak Yolundayiz
Müslüman Nesil
Genç Kalem
Önemli Linkler







Statü / İstatistik
En Son Üyemiz:
Didem_
53683 Toplam Üyemiz var.
 Online Üyeler:
Online: 1317 Misafir
Admin | Moderator | Vip | Üye

Giriş Vaktiniz: Pazartesi, 23. Aralık 2024 - 20:02

Browseriniz:

IP Adresiniz: Hostname:

0
0
0
Forum Giris Giris Üyeler Ekibimiz Arama
Toplam Forum: 69     ***     Toplam Konu: 30100     ***     Toplam Mesaj: 148193
  
  Beni hatırla
Forum Anasayfa » A I L E / E Ğ İ T İ M / S A Ğ L I K » MUTFAK & EV İŞLERİ » ETTEN BULAŞAN HASTALIKLAR

önceki konu   diğer konu
1 okunmamış mesaj mevcut (Acik)
Sayfa (1): (1)
Gönderen
Mesaj
zeyneb-54 su an offline zeyneb-54  
ETTEN BULAŞAN HASTALIKLAR
1129 Mesaj -
ETTEN BULAÞAN HASTALIKLAR

Hastalýklarýn bazýlarý tenyalar,þarbon,ruam,tüberküloz,salmonella,sýðýr vebasý,þap,çiçek ve kuduz, et tüketimiyle insana geçebilecek bazý hastalýklardýr.Hayvan kesildikten sonra uygun koþulda bekletilmez ve taþýnmazsa ette diðer mikroorganizmalar da artar ve bunlarýn ürettikleri toksinlerle inasn saðlýðýný tehdit eder.Bu toksinler etlerin kaynatýlmasýyla yok edilebilir.
Fazla et buzdolabýnda -18 C de tutuluyorsa 1 yýla yakýn -8 c de tutuluyorsa en az 3 ay saklanmalýdýr.
Etin durma süresi arttýkça rengi deðiþir.Etin yüzeyinde kuruma olur ve acýmsý bir tat alýr.Eti piþirdikten sonra da dondurabiliriz.Bu daha kolay bir yöntemdir.Piþirildikten sonra kullanýlacak kadar çözülmelidir.Artan olursa da tekrar dondurulmamalýdýr.

SAÐLIK

Özellikle kalp hastalarý,gut ve hiper tansiyon hastalarý için kýrmýzý et ve hayvansal gýdalar ciddi ölçüde kýsýtlanmalýdýr.Kollsetrol ve yað içerikleri nedeniyle büyük baþ hayvan eti ve özellikle koyun eti bu hastalara sýnýrlandýrýlmýþtýr.Ýleri ülser rahatsýzlýðý olanlarda etin içindeki asitleri eritemiyecekelri için zararlý olacaðýndan etleri kesinlikel tüketmemelidirler.Siroz ve kronik böbrek rahatsýzlýklarýnda protein miktarýnda yapýlmasý gereken hesaplamalar nedeniyle ,bu hastalar doktorlarýnýn önerdiði miktarda et yemelidirler.
Etin tüketiminin yaþla bir ilgisi yoktur.Genelde 25 yaþ ve üstü için sýnýrlandýrma yapýlmaktadýr.

TAZE ETÝN PÝÞÝRÝLMESÝ

Hayvan kesildiði zaman ölüm,ölüm katýlýðýndan dolayý serttir.hayvan kesilir kesilmez piþirilirse etler sertliðini muhafaza edeceðinden kolay kolay piþmez.
Bu nedenle kesim sonrasý hayvan bir süre,örneðin 1 c 24 saat bekletilmelidir.
Etin piþirilmesinde uygulanacak yöntem,etin içerdiði baðlantý dokularýnýn miktarýna göre deðiþir.Etin piþirilemsinde kullanýlan yöntemler kuru sýcaklýkta,nemli sýcaklýk ve yaðda kýzartma olarak iç çeþittir.
Nemli Sýcaklýkta etin piþirilmesi;
su az veya çok kullanýlabilir.Baðlaantý doklularý daha az olan etler suda piþirilebilir.Bu iþlem yavaþ olduðu için eti en az iki saat piþirmek gerekir.hayvanýn but ve sýrt kýsýmlarý kullanýlýr.
Kuru sýcaklýkta etin piþirilmesi;
Izgara,biftek ve rosto.Hayvanýn belinin altý ve göðsünün fazla hareket etmeyen kýsýmlarýndan elde edilen baðlantý dokularýdýr.Eti doðrudan ýsýya maðruz býrakýlmasý yöntemi il epiþirilmesidir.Bu tip etlerin iyi piþmesi için,en az 2.5 cm kalýnlýðýnda kesilmiþ olmasý gereklidir.
Etin yaðda kýzartýlarak piþirilmesi:
Köfteler için en ideal piþirme yöntemidir.Yaðlý etler kýzartýlýrken tavaya daha az yað konulmalýdýr.
Çünkü bu tür etler kýzarýrken etteki yað da tavadaki yaða ilave olur.Galeta ununa bulanan etler ise tavadaki yaðýn büyük bölümünü çekeceklerinden kullanýlacak yaðýn miktarý fazla olmalýdýr.
Et nasýl piþirilirse piþirilsin hafif veya orta derecede uzunca süre piþirilmelidir.
Çünkü çok yüksek sýcaklýk,et proteinini katýlaþtýrarak etin su kaybýna yol açar.Pþirme etin sindirimini ve lezzetini arttýrýr.Fýrýnda da yüksek ýsý etlerdeki mikroplarýn ölmesi bakýmýndan gereklidir.Piþen etler oda sýcaklýðýnda yarým saatten fazla bekletilmelidir.
Gönderen: 12.02.2005 - 23:29
Bu Mesaji Bildir   zeyneb-54 üyenin diger mesajlarini ara zeyneb-54 üyenin Profiline bak zeyneb-54 üyeye özel mesaj gönder zeyneb-54 üyeyi arkadas listeme ekle Yukari
Pozisyon - İmzalar göster
Sayfa (1): (1)
önceki konu   diğer konu

Lütfen Seçiniz:  
Şu an Yok üye ve 1317 Misafir online. En son üyemiz: Didem_
16977 üye ile 13.07.2024 - 11:50 tarihinde en fazla ziyaretçi online oldu.

[Admin | Moderator | Kıdemli Üye | Üye]
Dogum Gününüzü Tebrik Ederiz    Doğum gününüzü tebrik eder, sıhhat ve afiyet dolu ömür dileriz:
SaYaCGIN (48), AnneminSariGülü.. (34), kotza1 (55), keremcik (52), fatih GUNES (49), muhsin p.o. (52), tuva (42), Dostluklar_Baki (39), meydan26 (50), mehlika akasya (45), panter32 (50), NÖBETCI (47), baranbari (49), friendsofmehdi (39), tatar_salih (36)
Son 24 saatin aktif konuları - Top Üyeler
0

Copyright © ((( RAVDA.net )))  *  İrtibat   *   RAVDA Reklam Servisi   *   Tüm hakları saklıdır, izinsiz alıntı yapılamaz.
 Sitemizde yayınlanan imzalı yazıların içeriğinden yazarları, forum ve yorumlardan ekleyen şahıslar sorumlu olup, kesinlikle sitemiz sorumlu değildir.
© by ((( RAVDA.net )))

Sayfa 0.76877 saniyede açıldı   

Reklamlardan
RAVDA sitesi
hiçbir şekilde
sorumlu değildir.